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【これだけは避けたい添加物】酸化防止剤は体に悪い？｜危険性と体への影響を管理栄養士が解説
食品の劣化を防ぎ、酸化の悪影響を最小限にする食品添加物の「酸化防止剤」。 特に、空気に触れることで風味や品質を損ないやすい油脂類には酸化防止剤の存在は欠かせません。 様々な食品に使用されている酸化防止剤の安全性が気になりますよね。 そこで今... -
赤ちゃん用麦茶・ジュースの酸化防止剤は大丈夫？添加物のビタミンCの安全性を解説
赤ちゃん用麦茶・ジュースは大人用よりも薄く作られており、味に敏感な子どもでも飲みやすいように作られています。 特に消費量の激しい夏場においては、ストックしているご家庭は多いのではないでしょうか。 何かと重宝する赤ちゃん用麦茶やジュースです... -
カット野菜は危険で体に悪い？次亜塩素酸ナトリウムが及ぼす人体への影響
大手チェーン店のサラダバーやコンビニのカット済みサラダなど、様々な場面で見かけるカット野菜。 これらの野菜の多くは、鮮度を保つために消毒されていることをご存じでしょうか？ 消毒に最も多く使用されているのは次亜塩素酸ナトリウムですが、安全性... -
調味料のアミノ酸が使われる理由｜アミノ酸等との違いと安全性を解説
1909年にうま味調味料が発売されて以降、現代の加工食品において欠かせない存在の「アミノ酸」。 国立医薬品食品衛生研究所の研究グループが2020年3月に発表した調査によると調味料であるL-グルタミン酸ナトリウムの年間消費量は約8万3千トンと推定されて... -
外国産小麦粉が危険といわれる理由！輸入小麦に潜むグリホサートを解説
パン・うどん・ラーメン・パスタ・ケーキ・お好み焼き・天ぷらの衣・餃子の皮… 私たちが日常的によく食べているものには、小麦粉が使われています。 みなさんは日本で消費される小麦の産地を知っていますか？ 日本の小麦の自給率は15％（95万トン）で、85... -
【ほっともっと】添加物を使ってて体に悪い？のり弁・ハンバーグの安全性を調査！
手作りの温かくておいしいお弁当を販売するほっともっと。 日本全国と韓国、中国に2,400店舗以上を展開している持ち帰り弁当チェーンです。 外食は添加物が多いイメージですが、ほっともっとの添加物は気になりますよね。 そこで今回は、ほっともっとの添... -
塩に添加物って使われている？体にいい本物の塩の選び方とは？
塩はさまざまな料理に使われる調味料です。古代より食品の保存や発酵食品など生活に根付き、すべての動物に欠かせない大切なものです。 「塩はどれも同じ、どれも安全」そんな風に思っていませんか？ スーパーでも値段の高い塩・安い塩がありますよね。そ... -
【はなまるうどん】添加物は使っている？トランス脂肪酸などの安全性を調査！
讃岐うどんの本場である香川県高松市で創業したはなまるうどんは、吉野家グループが運営するうどんチェーンです。 小麦粉、水、塩のみで作られている自慢のうどんと特製のいりこだしとの相性が抜群であると一部のファンから人気を集めています。 外食は添... -
超加工食品とは？食べ過ぎが危険といわれる2つの理由を管理栄養士が解説
産業の発達とともに進化する加工食品。 近年では素材そのものを活かすのではなく、加工度の高い「超加工食品」を目にする機会が増えています。 超加工食品とは具体的に何か、また食べ過ぎによる健康への影響も気になりますよね。 そこで今回は、超加工食品... -
【ココス】ハンバーグに添加物は使われている？原材料の産地や安全性について調査！
熱々のハンバーグが人気のファミリーレストランチェーンココス。 1978年に設立され、すき家やなか卯、ジョリーパスタなどを運営するゼンショーグループの子会社です。 ココスの添加物使用状況や安全性が気になりますよね。 そこで今回は、ココスのハンバー... -
【かつや】添加物は使ってる？揚げ油のトランス脂肪酸や安全性を調査！
「サクサクやわらか、ボリューム満点」がキャッチコピーのかつや。 契約農場でその日に採れたキャベツや国産米を食べることができる上、他のとんかつ専門店チェーンと異なり、低価格での提供を実現しています。 リーズナブルで人気の「かつや」の添加物や... -
【やよい軒】添加物は使っている?体に悪いトランス脂肪酸などの使用状況を調査！
定食メニューが豊富でくつろげるやよい軒。 ライスはおかわり自由のため、男性客を中心に人気のあるチェーン店です。 定食のチェーン店は毎日でも通いたくなりますが、やよい軒の添加物や体に悪いトランス脂肪酸などの使用状況が気になりますよね。 そこで...
